Я тоже не могла тесто хорошее делать,тоже можно при остывании пирожков гвозди забивать ими. Потом у родственницы спросила как она делает,записала и теперь часто делаю пирожки всякие-так понравилось,ведь тесто получаться стало. Пробуйте.

-Мука "Макфа" 2/3 от килограммового пакета на глаз,или 660гр
-0,5л молока(прямо из пакета,не кипяченого)
-дрожжи сухие 11гр.(красный пакетик с поваренком,фирма САФ-МОМЕНТ)
-2ст.л.сахара
-1,5ч.л.соли
-2 яйца
-подсолнечное масло 1/4 стакана

1)Муку просеять,всыпать в нее дрожжи из пакетика,перемешать.2) Нагреть молоко до теплого состояния(но не горячего),в него всыпать сахар и соль,перемешать.3)Влить это молоко в муку,добавить масло и яйца 4)Все тщательно перемешать ложкой,потом потолочь толкушкой.5)Поставить тесто в теплое место,укутав еще чем-нибудь на 3 часа,перемешивать(вернее осаживать поднимающееся тесто) каждый час.
Начинку любую можно,кто что любит. Перед тем как ставить в духовку,подержать начиненные пирожки,выложенные на противень,на уже теплой плите(чтоб подошли снова),смазать их сверху белком яйца,взбитым с крепкой заваркой(для цвета) и выпекать примерно при температуре 170 градусов. Я за температурой не слежу,так на глазок. Пирожки остаются долго свежими и мягкими,лежат укрытые сверху льняным полотенцем,просто от пыли...Я очень довольна,тесто всегда получается одинаковым. Запишите себе и делайте строго по записи,я сколько раз делаю,но всегда для страховки заглядываю в блокнот,чтоб не забыть чего

Рукодельницы какие! Вкусно!!!

Ну,кто пробовал тесто делать и пирожки? Получилось? А я потеряла свой блокнот,где у меня записан рецепт этого теста,собралась сегодня пирожков наделать,а блокнота нет. Думала,что если не подглядывая в блокнот,забуду что-либо положить в тесто?...Выход нашелся-    вспомнила,что писала рецепт в этом разделе,зашла,все  переписала себе и завтра буду уже печь... Вот какой полезный раздел у нас на форуме!!!