ЧЕРЕПНОЙ ОТДЕЛ
ЧЕРЕП: Волчьего типа, широкий и, сильный, клиновидный. Глядя сверху широкий и элегантный, постепенно сужается к морде, со слабо выраженным затылком.
СТОП: Незначительный, но явственно обозначенный.   

ЛИЦЕВОЙ ОТДЕЛ
НОС: Нос должен быть темным у темно окрашенных собак. Он может быть коричневым или розовым у бронзовых собак, розовым или коричневым у золотистых особей и пятнистым у пятнистых собак.
МОРДА: Глядя сбоку прямая; с квадратными очень сильными верхней и нижней челюстями.
ГУБЫ: Плотно прижаты.   

ЧЕЛЮСТИ/ЗУБЫ
Голые Ксолоитцкуинтли: Сильные челюсти. Резцы должны плотно закрываться в ножницеобразный прикус с частичным перекрытием верхними резцами; внутренняя поверхность верхних резцов касается внешней поверхности нижних резцов, согласовывая челюсти. Прямой прикус, край в край, также допустим. Отсутствие нескольких резцов, клыков, моляров, премоляров или чередующиеся зубы не должны наказываться, так как у многих собак зубы не имеют глубоких корней. Генетически отсутствие шерсти тесно связано с отсутствием зубов.
Шерстистые Ксолоитцкуинтли: Требуется полная зубная система с ножницеобразным или прямым прикусом.
ЯЗЫК: Язык Ксоло в основном розовый, но может иметь черные отметины, пятна или полоски, которые являются обычной характеристикой породы. Язык всегда должен находиться внутри пасти.
СКУЛЫ: Едва развиты. 

ГЛАЗА: Среднего размера, миндалевидные с бдительным и очень умным выражением. Цвет колеблется в соответствии с цветом кожи от черного, коричневого, карего до янтарного или желтого тона. Темные цвета предпочтительнее и оба глаза должны быть одного цвета. Цвет век должен быть хорошо пигментирован: черным, коричневым или серым у темно окрашенных собак. Светло окрашенные или розовые веки допустимы у светло окрашенных собак,

Голова у настоящей борзой не должна быть широкой в лобной части, и не должна иметь резких переходов ото лба к морде (щипцу). Линии перехода должны быть плавными, гармоничными от мочки носа до затылочного бугра. При виде сверху голова борзой напоминает собой вытянутый овал, но не с одинаковыми радиусами закруглениями со стороны острых концов, а с разными. У мочки носа голова более узкая, к черепной части она слегка (но не сильно!) расширяется, при этом сохраняя плавные линии перехода от щипца к морде, а к затылочному бугру снова сужается, образуя более тупой, но ярко выраженный угол. Перед мочкой носа у борзой имеется заметная в профиль горбинка. Перед горбинкой сильной впадины быть не должно. «Римский профиль», так называют эту горбинку люди.
Затылочный бугор.
Ни в коем случае не следует забывать, что в отличие от большинства собак других пород, у русской псовой борзой должен быть ярко выраженный затылочный бугор, который виден даже при очень богатой псовине невооруженным глазом.   На морде у борзой шерсть гораздо короче, чем по остальному телу. Несмотря на то, что на выставках стали встречаться среди русских псовых борзых собаки, у которых длинная шерсть начинается сразу за надбровными дугами (наподобие афгана), не следует забывать, что у русской псовой борзой затылочный бугор всегда должен быть виден, а не скрываться шерстью.

Глаза: Среднего размера, миндалевидной формы, с бдительным и очень смышленым выражением. Цвет варьируется в зависимости от цвета кожи

Глаза: Среднего размера, миндалевидной формы, с бдительным и очень смышленым выражением. Цвет варьируется в зависимости от цвета кожи 

ШЕЯ: У обеих разновидностей высокий постав, гладкая, сухая. Слегка изогнута. Пропорционально длинная. Тонкая, гибкая, мускулистая и очень элегантная. Кожа на шее плотная, эластичная, плотно прилегающая, без подвесов. Щенки имеют складки, исчезающие с возрастом.

ТЕЛО: Крепко сложенное.
Верхняя линия: Совершенно прямая и ровная. 
Спина: Короткая, сильная и крепкая.
Поясница: Сильная и мускулистая.
Круп: В профиль слегка выпуклый, с наклоном приблизительно 40 градусов к горизонту.
Грудь: В профиль длинная и глубокая, опускающаяся до локтей. Ребра слегка выпуклые, не ярко выраженные, не плоские. При взгляде спереди верхняя часть грудной клетки имеет хорошую ширину. Грудина  не должна выступать.
Нижняя линия и живот: Изящная линия. Живот мускулистый, умеренно подтянутый. 

КОНЕЧНОСТИ
ПЕРЕДНИЕ:
Плечи: Прямые и мускулистые, с хорошими углами плече-лопаточных сочленений, которые обуславливают длинный, свободный и элегантный шаг.
Локти: Крепкие и устойчивые. Плотно прилегают к грудной клетке, никогда не вывернутые наружу.
Предплечья: Передние конечности при осмотре спереди прямые и перпендикулярны земле.
Пясти: Устойчивые и почти перпендикулярные (лапе).
Передние лапы: Средней длины («заячья лапа»[url=http://uploads.ru/WP03n.jpg][/url]) с пальцами изогнутыми и плотно сведенными, могут иметь короткие жесткие волоски у голых особей и быть полностью покрытыми шерстью у шерстистых особей. Ногти черные у темно окрашенных собак, могут быть светлее у бронзовых или светлых собак. Ногти должны быть подстрижены. Подушечки лап крепкие и очень стойкие к любой поверхности. Межпальцевые мембраны хорошо развиты. Прибылые пальцы должны быть удалены на всех четырех лапах, за исключением стран, где такое удаление запрещено.

ЗАДНИЕ:
Общий вид: Задние конечности должны быть крепкими, с хорошо развитой мускулатурой. При осмотре сзади они выглядят совершенно прямыми и параллельными, никогда не сближаясь. Угол, образованный тазобедренным, коленным и скакательным суставами, должен быть достаточно открытым, чтобы обеспечить конечностям свободные и сильные движения.
Бедра: Мускулистые.
Коленный сустав (колени): С умеренным изгибом.
Скакательный сустав: Коровий постав очень нежелателен.
Задние лапы: Аналогичны передним.

В заключение описывают недостатки, не являющиеся для собаки существенными, но снижающие ее оценку, поскольку они могут быть унаследованы и, что важнее, могут при наследовании усилится, и привести к появлению серьезных недостатков у ее потомков.

Клод Буржель, является и автором термина ЭКСТЕРЬЕР.

Из курса происхождения домашних собак вам известно, что с развитием человеческого общества менялось назначение и использование собак, менялись и требования к экстерьеру. Так, в XIX веке, характерном для развитого капитализма, требовались быстрое усовершенствование домашних животных и выведение собак, специализированных, для определенного применения, — борзых, охотничьих, пастухов, караульных и т. д. В это время большое значение придается отбору и подбору животных в разведении и селекции по определенным направлениям. Особое значение приобретает наука об экстерьере — оценке внешнего вида животных. Именно в этот период возникают жаркие споры о значении экстерьера в разведении и селекции, выдвигаются подчас взаимоисключающие выводы и догмы. К тому же времени относятся работы Ч. Дарвина о теоретических основах учения об экстерьере — закон соотношения развития, где подчеркивается взаимосвязь всех частей организма, а изменения отдельных частей коррелятивно связываются с изменением определенных частей общего вида животного, а значит, и возможность или невозможность его использования по назначению. Пример — борзая с головой бульдога. Тяжелая массивная голова бульдога изменит длину и массивность шеи, приведет к изменению формы грудной клетки и длины передних конечностей, а в результате такие изменения во внешнем виде не позволят борзой выполнять свое назначение.

Именно поэтому оценка экстерьера любого животного уже с давних пор производится раздельно по породам, с учетом требований по использованию животного и его содержания.

Большой вклад в учение об экстерьере внесли отечественные ученые, стоявшие подчас на разных позициях, но внесшие свой вклад в эту науку (И. И. Ривич, М. И. Придорогин, Е. А. Богданов, П. А. Кулешов, М. Ф. Иванов и др.). Знание экстерьера и значение его оценки в собаководстве чрезвычайно велико, т. к. эти знания позволяют довольно быстро, простой глазомерной оценкой дать характеристику тому или иному животному, определить породу, пол, возраст, правильность сложения и взаимодействия всех частей организма, предположить тип высшей нервной деятельности (ВНД) и сделать вывод о племенной ценности животного.

Наиболее распространенный в собаководстве глазомерный способ оценки экстерьера подкрепляется применением простейших биометрических измерений. С использованием обоих способов производится оценка экстерьера собак на зоотехнических мероприятиях, которыми являются выставки, выводки и различные смотры собак, где путем сравнения оцениваются и отбираются лучшие экземпляры собак для использования в разведении согласно соответствующим официальным стандартам, положениям и допускам.

В практику комплексной оценки какого-либо конкретного племенного животного входит изучение не только его экстерьера, но и экстерьера его родителей и предков, прослеживается наследование статей и их особенностей, с учетом выводов решается вопрос о возможности дальнейшего использования животного и подбор партнера для разведения. Кроме вышеперечисленного, в изучении экстерьера имеет значение определение состояния здоровья собаки, практическая возможность выполнения возложенной на нее работы, а также тип нервной системы и поведения.

Экстерьер играет важную роль в отборе племенных животных, так как является показателем типа конституции, правильности строения, состояния здоровья, крепости животного и его приспособленности к определенным условиям содержаний и использования (борзая, овчарка, такса). Разные породы собак, предназначенные для одинакового использования, — по внешнему виду имеют много общих черт строения, но отличаются по форме головы, шерсти, окрасу. Различен экстерьер кобелей и сук, определяемый половым диморфизмом: кобели более мужественны по типу, с более развитой мускулатурой в отличие от более изящных статей сук. У разных пород собак это выражается в разной степени и по-разному даже в одной породе.
Голова — основной породный признак; вид и форма головы устойчиво передаются по наследству и при межпородных скрещиваниях именно в голове, ее пропорциях утрачиваются характерные признаки принадлежности к той или иной породе, поддерживаемые требованиями стандарта, приобретая промежуточные характеристики обоих партнеров. При определении породности собаки экстерьеру головы придается большое значение.